OFFRE D'EMPLOI

Offre d'emploi n°O017240322000767
Emploi contractuel de cat. C Grade n°1

Dans le cadre d'une demande de mise en disponibilité pour convenances personnelles et pour la continuité du service, la Mairie de Saint Mard recherche un cuisinier ou cuisinière
* travaillera en doublon avec le cuisinier au début
* contrat jusqu'au 12/7/2024 puis du 19/08 au 31/12/24 (voire plus) le cuisinier devrait muter
* cuisinier ou cuisinière en restauration collective (cuisine centrale et satellite = 80 à 100 repas/jour)

Descriptif de l'emploi
Le cuisinier.e travaille à temps plein, le Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi (7h à 16h00)
Supervise le management du restaurant scolaire
Gestion courante d’un restaurant scolaire {Cuisine centrale et satellite}
• Elaboration des menus selon les recommandations du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration
Collective et de Nutrition et de la saisonnalité des produits)
• Préparation des commandes
• Réception et stockage des denrées
• Elaboration des repas et présentation des repas
• Suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
• Enregistrement des CCP
Entretien courant des locaux et du matériel utilisé
Tri et évacuation des déchets
Contrôle de l’état de propreté des locaux et matériel
Accueil des usagers ou utilisateurs des installations selon les consignes données
Aide à la préparation des diverses manifestations
Pratique de l’outil informatique régulière
80 à 100 repas / jour

Missions ou activités
CAP cuisine et expérience en restauration demandés
Connaissance HACCP Restauration Collective
Pratique de l'outil informatique régulière - Logiciel octopus

Profil recherché
01/04/2024Date prévue du recrutement
21/05/2024Date limite de candidature

Recrutement urgent, dès que possible.